秋に美しい花を咲かせるサフランは、クロッカスの仲間の球根植物です。
球根に蓄えた力で花を咲かせるため、土に植えなくても、室内に置いておくだけで開花を楽しめることがあります。開花した花の赤い雌しべは、料理の香りづけや天然の着色料としても知られています。
サフラン（Crocus sativus）の基本情報
| 科名 | アヤメ科 |
| 学名 | Crocus sativus |
| 開花時期 | 9月下旬〜11月頃 |
| 植付時期 | 7月〜10月上旬頃 |
| 草丈 | 15〜20cm程度 |
| 耐寒性 | 非常に強い |
| 耐暑性 | 高温多湿は苦手です。夏は休眠期にあたるため、蒸れに注意します。 |
| 休眠期の管理 | 春以降、地上部が枯れたあとは、球根を掘り上げて涼しい場所で保管すると安心です。 |
| 耐陰性 | 花を1年だけ楽しむ場合は、日陰や室内に球根を置いておくだけでも開花することがあります。翌年も花を楽しみたい場合は、開花後に日当たりのよい場所で葉を育て、球根を充実させることが大切です。 |
| 生育適温 | 5〜15℃程度の冷涼な環境を好みます。 |
| 楽しみ方 | 花壇、鉢植え、室内での開花観察 |
サフランは、秋に花を咲かせるアヤメ科の球根植物です。
球根に蓄えた力で花を咲かせるため、条件が合えば室内でも開花を楽しめます。
翌年も花を咲かせたい場合は、開花後の葉をしっかり育て、球根を充実させることが大切です。
サフランの植え付けと育て方
植付場所
日当たりと風通しのよい場所で育てます
植え替え
球根から花が2～3回咲き終わったら、肥沃な土の中に植え付けます。
翌年の春、４月下旬ごろには新しい球根が育っていますので、梅雨が来る前に掘り上げます。
掘り上げた球根は、茶色くなって枯れた葉を取り除き、風通しの良い場所で保管します。
用土
酸性土壌を嫌うので、植えつけ前に苦土石灰を混ぜておきます
肥料
花後の11月下旬と、生育期の２月下旬にカリ分の多い液体肥料を与えます。
肥料を施しすぎると、夏場の高温多湿時に球根がとろけたように軟らかくなり、腐敗しやすくなりますので注意しましょう。
サフランが開花するまでの様子
2017年9月20日
サフランの球根を購入し、室内で花を咲かせることにしました。
2017年9月30日
球根から芽が出てきました
2017年11月23日
開花
赤いのが『めしべ』です
『めしべ』の収穫
サフランの雌しべは、1輪の花から3本収穫できます。
3本が、下の方でつながっている様子が確認できます。
収穫した雌しべは、自然乾燥させてドライにします。
料理に使う香料や、天然着色料の材料に使うことができます。
サフランの季節管理と増やし方
日当たり
基本的には、日当たりのよい場所で育てましょう。
花を咲かせるのが１年限りであれば、日陰や室内に球根を置いておくだけでも大丈夫です。
来年も花をたのしみたい場合は、日当たりのよい場所に植えるとよいでしょう。
水やり
サフランは多湿を嫌います。
鉢植えの場合：
土の中が乾燥していれば、たっぷりと水やりをします。
鉢の土の中に指を入れて、土の状態を確認するとよいでしょう。
庭植えの場合：
土が乾燥したら水やりをします。
開花後
来年も花を咲かせたい場合は、球根を土に植えましょう。
4月下旬ごろに新しい球根ができていますので、梅雨が来る前に球根を掘り上げます。
枯れた葉などを球根から取り除き、風通しの良い場所で保管します。
増やしかた
サフランは球根で増えていきます
サフランの入手について
サフランは秋に咲く花です。
秋の開花に向けて、夏が過ぎるころに球根の販売が始まります。
一般的な園芸店や、比較的大きな園芸コーナーのあるホームセンターで見かけるようになります。
チューリップの球根と同じようなパッケージに、小さな球根が数個入ってぶら下がっていたり、特大球根をカゴ盛りにして、１個100円といった様子で発見できます。
販売時期が限られているため、確実に入手したい場合は、ネットショップで探すのがオススメです。
春先から予約販売を受け付けているお店もありますので、ぜひ探してみてください。
ポチップ
この記事は、わが家で育てている植物の記録としてまとめています。
同じ品種でも、地域や置き場所、季節によって育ち方は変わりますので、
ひとつの栽培例として参考にしていただけたらうれしいです。
LuLuhua Plants では、多肉植物を中心に、育てた植物の変化や記録を少しずつ残しています。
また次の記事でお会いしましょう。
